1、酿造啤酒过程中出现浑浊的原因主要是大麦芽中蛋白质的分解。懂得麦芽分解的酿酒师都知道,糖化过程中主要的物质变化有淀粉的分解、蛋白质的分解、糖的分解等。这些物质是构成我们啤酒的主要成份,在麦芽固有酶的作用下分解。
2、糖化过程另淀粉的分解其实是麦芽分解过程中淀粉分解的一个断续，但分解速度大大高于发芽时期。淀粉分解是糖化过程中最重要的酶促反应，淀粉分解是否彻底，这样会影响啤酒的生产成本，还会关系到啤酒的质量。
3、再就是蛋白质的分解，同样蛋白质的分解也是麦芽分解过程中的断续，不同的时蛋白质分解主要是在发芽过程中进行，自酿啤酒设备在糖化过程中蛋白质分解主要起到了修饰作用。
避免出现浑浊其实也不难，酿酒最关键的有三个部分组成，酿酒师，酿酒材料，酿酒设备，酿酒师和材料比较好确认，可是一套优质的设备并不常见，北京德工啤酒设备专每个酿酒步骤都简单便捷，是自酿啤酒的好帮手！！
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